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小龙坎老火锅企业发展历程
发布者:小龙坎控股集团发布时间:2019-09-16

成都小龙坎餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁及饮食研究等领域的餐饮管理公司。小龙坎老火锅自2014年问世以来迅速发展,成为成都火锅界最大黑马;2015年连续9个月霸占大众点评最佳餐厅榜首,并荣获“第十二届成都美食节民间美食公众评选火锅类”第一名、腾讯大成网成都火锅节“火锅人气王”、2015火锅文化节“成都十大最红火锅”等殊荣;2016年被选为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。小龙坎老火锅从最开始10余张火锅桌发展到如今旗下拥有春熙、概念、盐市口、双林、交大等分布在成都市各区的13家门店,现有所有门店覆盖全国各个省市自治区共300多个城市,海外也已经有多家门店开业。

 

公司名称 成都小龙坎餐饮管理有限公司        公司性质 股份有限公司

外文名称 Shooloongkan HotPot             经营理念 用心做味道,良心做品质

总部地点 四川成都                          成立时间 2014年

经营范围 餐饮 服务                     

 

品牌介绍

小龙坎老火锅从创始时期至今,一直坚持“用心做味道,良心做品质”的经营理念,致力于为顾客带来纯正锅底口味、新鲜健康食材和推陈出新的菜品。如今,小龙坎不拘一格,不断突破,以更加时尚、潮流、多元化的品牌形象,为现代化的生活创造了多样、新颖的美食体验。

2016年,包括成都小龙坎餐饮管理有限公司在内、全产业链覆盖的综合性企业——四川仁众投资管理有限公司成立。公司凭借先进的人才理念和完善的晋升机制,汇聚了大批顶尖人才。公司秉承“仁信徳守,众心如城”的企业精神,根据市场的专业化需求,以科学的解决方案、标准的管理方式、一站式专业服务,提供全方位、多层次、高效率的人力资源战略服务。如今,仁众已经实现了集研发生产、采购、物流配送、售后服务等餐饮相关产业的全覆盖,构筑起多元化全产业链服务生态圈。

在仁众体系下,小龙坎总结创造了一套基于自身情况、适用于未来发展的、科学完善的管理体系,其中包括线下门店管理制度、公司人事组织架构、食品安全监察机制等,为实现做世界的小龙坎而不断奋斗。同时,为仁众体系下的漫味龙厨、盖志商贸、尚龙玖居、众龙阁、龙锅锅以及小龙云等餐饮、烹饪产品研发、互联网、全案营销品牌提供了全方位、多维度的参考。其他品牌充分借鉴小龙坎完善的制度、体系,促进自身架构与板块的不断完善。小龙坎在为其他品牌带来经验参考的同时,也为仁众体系的发展提供了强势助推力。

 

品牌大事件

2014年,小龙坎品牌问世;

2015年,小龙坎连续9个月霸占大众点评最佳餐厅榜首;

2015年4月,小龙坎第一家商圈店春熙店开业,位于成都市锦江区下东大街36号郁金香花园广场2F;

2015年11月,小龙坎第二家概念店正式营业,位于锦江区东大街188号时代华章2F;

2016年,G20峰会期间被成都市政府办公室选为推荐餐饮店;

2016年3月,CBA四川金强夺冠,冠军之夜概念店免单;

2016年4月1日,小龙坎火锅英雄内训体系建立;

2016年9月30日,小龙坎第一代衍生品火锅底料礼盒问世;

2016年11月11日,第五届成都餐博会拉开帷幕,小龙坎老火锅受到特别邀请;

2016年11月18日,小龙坎老火锅登陆上海;

2016年12月,小龙坎“一年百店”——纪念店开业;

2017年,小龙坎公司迁入国际金融中心一号写字楼;

2017年1月,小龙坎获成都十大发展潜力火锅;年度餐饮百强“网红“微信公众号;

2017年3月17日,小龙坎全国首个4D厨房投入使用;

2017年3月22日,小龙坎火锅外卖问世;

2017年3月,小龙坎方便火锅2.0问世;

2017年8月19日,小龙坎与新美大达成战略签约;

2017年11月11日,受邀登陆天猫晚会新闻发布会;方便火锅单品销售第一;

2017年底,全国门店突破500家,海外墨尔本、新西兰也相继开业。

2018年1月4日,小龙坎商标注册成功;

2018年2月13日,小龙坎第一家海外直营门店新加坡一店正式开业;

2018年4月1日,第一届小龙侠全球美食狂欢节;

2018年7月2018年俄罗斯世界杯,小龙坎联合四川长虹电子控股集团有限公司为比利时球队助威;

2018年7月27日,小龙坎食品正式入驻沃尔玛百货有限公司;

2018年11月小龙坎成都十二店升级开业,“4D透明厨房”亮相。

2018年底,全国门店覆盖300多个城市,海外包括加拿大列治文店、澳大利亚boxhill店、新加坡牛车水店、新西兰奥克兰店、日本新宿店等门店均已开业;

2019年1月,小龙坎控股集团成立;

2019年3月“小龙坎火锅菜”外卖品类面世;

2019年3月30日,第二届小龙侠全球美食狂欢节;

2019年4月30日,小龙坎联合冷酸灵推出“火锅牙膏”限量联名礼盒,产品上市即售罄。

2019年6月13日,2019成都全球创新创业交易会,小龙坎作为新经济餐饮品牌首次亮相。

 

 

品牌奖项

2014 大众点评最佳餐厅

2014“食不可挡”栏目推荐火锅品牌

2015 成都火锅文化节成都十大最红火锅

2015 首届成都020火锅节十强

2015 第十二届成都美食节“金辣椒杯”民间美食公众评选火锅类第一名

2016 中国饭店协会“中国十大麻辣火锅”

2016腾讯大成网第三届成都火锅节金牌合作火锅

2016 成都火锅文化月“成都餐饮十大发展潜力火锅”

2017 YOUNG榜成都餐饮品牌成就奖

2017腾讯大成网第四届成都火锅节金牌火锅

2017年度最受新生代消费者喜爱的品牌

2017成都味蕾风云榜商户

2017成都火锅盛典最具投资价值火锅品牌

2017百万潮粉盛夏美食狂欢季之火锅节成都人气火锅王

2017成都夏季最受消费者喜爱的餐厅

2018 四川省火锅协会“四川名火锅”

2018 餐饮老板内参中国餐饮创新力100强

2018红参网 中国餐饮品牌力百强品牌

2018成都国际美食旅游节 新成都味道推荐商家

2018 东方卫视中国食刻精选榜

2018 腾讯城市力量四川颁奖典礼城市餐饮影响力奖

2018美团点评中国餐饮产业创新峰会最佳商业创新奖

2018(新加坡)全球品牌策划大赛中国地区选拔赛 最具社会责任企业奖

2018 华西都市报封面新闻 四川消费者最喜爱的品牌

2018新浪微博十大最具影响力品牌

2018 口碑年度最佳实践案例

2018 Hello再会 西南营销人大学教学品牌

2018天府杯世界川菜创新品牌

2018成都打卡榜严选餐厅

2019中国火锅品牌TOP10

2019上榜成都熊猫亚洲美食节100强餐厅

2019新浪微博十大最具影响力品牌

2019大众点评必吃榜入选餐厅

 

 

品牌目标

做世界的小龙坎

 

品牌使命

对顾客:致力于为顾客带来纯正锅底口味、新鲜健康食材和推陈出新的菜品,创造多样新颖的美食体验

对员工:提供全球发展平台,实现员工价值与梦想

对社会:诚信经营,回馈社会

 

品牌核心价值观

创新、安全、个性、活力

 

核心经营思想

产品标准化、运营系统化、布局全球化

 

服务理念

用心做味道·良心做品质

 

品牌视觉表现

传统川西庭院 追溯百年前朴实飘逸

大红灯笼高高挂、手绘门神镇八方”,青砖墙、木桌椅、动态水流让店内充满生机,活灵活现的鲤鱼逆水而上试跃龙门。小龙坎老火锅在川西民居的装修风格基础上,将蜀国文化植入其中,忠义关云长、勇猛赵子龙、智慧诸葛亮,表达了小龙坎老火锅“忠义千秋”的理念。

 

品牌形象升级工程带来全新2.0版

引进厨房4D现场管理理念,打造18-20度恒温厨房,采用不锈钢材料作为整体墙面,方便清洗。新增驱鼠器、垃圾房等配套,确保明厨亮灶。厨房首次使用双向通道,分离出菜和回餐区,保证菜品干净、新鲜、卫生。提供门店员工健康证、经营许可证展示,建立顾客参观系统。同时与高新技术公司达成战略合作,通过设置隔断矮墙或参观窗口、实时监控操作流程等方式,达到食品安全可视化,全影像、全透明立体化展示。

 

特色独创菜品

锅底【100度的沸点,一分火候的把控】

精选上等辣椒、花椒等食材。“满天星”和“新一代”品种辣椒的使用,一是保证辣度,二是保证香味,再加上汉源的花椒,尽显麻辣爽口。经过严格配比,熬制口感醇厚的牛油锅底,赋予绝佳味蕾体验。

 

独创菜【匠心凝聚,一手刀工的精良】

冰球鹅肠:

严选取材,九尺镇鲜鹅肠远近闻名,全程采用0~5℃低温处理,保证新鲜脆嫩,在冰火两重天中赋予新生。

 

玫瑰圆子:

浪漫的镇店之宝。每一粒圆子均采用优质的猪肉加上香甜的玫瑰花瓣手工匠造而成。

天香排骨:

精选原生态猪精排,采用独家特制酱料腌制,丝丝入味,口口尽享原生态。

红糖糍粑:

粒粒糯米,经过搓团、炸制成型再淋以红糖,感受成都名小吃与火锅的交融与碰撞,像一场浪漫又刺激的约会。

 

衍生产品

为了让小龙坎的味道更广泛地传播开来,小龙坎根据市场需求,研发出五大系列(速食、底料、调味料、配料、礼盒)火锅衍生品。小龙坎系列食品秉承“道地食材,地道美味”的品牌理念,满足不同人群的需求,无论是居家、办公、聚会还是旅行途中,都可随时随地品尝最正宗的小龙坎美味。

 

文创周边

小龙侠作为小龙坎老火锅品牌形象,以卡通风格呈现,凸显品牌形象,更是制作成为各种文创周边,与消费者积极互动。